地元食材で演出するバーベキューレストラン開業
三重県紀北町のホテル季の座で、この夏新しくオープンするバーベキューレストランのプロジェクトリーダーの“右腕”募集です。地域素材の掘り起こしや仕入、オープンのリリース作成など、店舗オープンの全ての作業を体験できます。
※このプロジェクトは修了しました
募集要項
紀北町は黒潮の恵み豊かな熊野灘と、世界遺産熊野古道の深い森に囲まれた自然豊かな町です。ホテル季の座が自然を楽しみ、地域を感じて頂くための新しい“おもてなし”のスタイルとして、この夏バーベキューレストランを開業します。珍しい深海魚やサメ、マンボウなど、この地域ならではの素材を目と舌で存分に楽しんで頂ける、新しい感覚のレストランオープンの開業担当者の右腕として働いてみませんか。
| 期待する成果 | 夏季営業期間の売上1,000万円 |
|---|---|
| 仕事内容 |
この夏オープンのバーベキューレストラン、開業担当者の右腕！ 食材探し、バイヤー、店舗デザイン、リリース、及び接客サービス |
| 得られる経験 | 店舗オープンの為に必要な経験全て |
| 対象となる人 | |
| 事前課題 | ※詳細はインターンシップフェアでお尋ね下さい。 |
| 期間 | 7月下旬から9月末 |
| 勤務条件 | 個室寮あり |
| 勤務地 | 三重県北牟婁郡紀北町紀伊長島区東長島3043-4 |
| 活動支援金 | 30,000円／月 |
受入団体紹介
伊勢神宮と世界遺産熊野古道を繋ぐ温泉宿
下記ホームページをご覧ください
経営者からのメッセージ
豊かな天然素材を生かしながらニッチな志向のお客様に、ここだけの価値を提供し続けます。
伊勢神宮や国立公園で知られ、毎年多くの観光客で賑わう伊勢志摩。複雑に入り組んだリアス式海岸と数多くの島々、その向こうに広がる穏やかな海が織りなす絶景。名産の牡蠣やフグ、伊勢エビ、アワビをはじめ、黒潮が運ぶカツオなど多種多様な魚種の味わい。その豊かな自然は多彩な楽しみをもたらしてくれます。
私たちは、1952年、鳥羽市南部のパールロード周辺初の旅館として創業しました。以来、この地の観光業の草分け的存在として、多くのお客様にご愛顧いただいています。
現在、（株）サン浦島と（株）サン・サービスのグループ2社で、5つの旅館を展開していますが、当グループ旅館の最大の特色は、それぞれに明確なコンセプトと顧客層の設定を行い、ニッチな志向のお客様に対して、ご利用いただく「目的」を提供している点にあります。たとえば「御宿The Earth」は「嵐を観る宿」として、通常の観光では満足されないお客様に自然の雄大さを体感していただく旅館。
「あじ蔵 CaroCaro」は、若いカップルが名産の牡蠣料理と部屋で過ごす二人だけの時間を楽しむ宿です。全館共通して自家源泉の温泉にこだわりながらも、それだけに頼ることなく、そこで体験できる「価値」を創造・提供しています。
もう一つ、グループでありながら、既存店舗の一つを「中核」とし、その運営を他店でも応用する「チェーン化」を行っていないことも大きな特色です。各旅館が全く異なる志向のお客様を対象とする以上、求められるサービスや運営のあり方も異なります。また、志向の変化の早い今の時代、「中核」とした拠点がお客様にいち早く飽きられてしまうというリスクもあります。一つの店舗の延長線上ではなく、各店舗が独自にお客様の志向を見据えたサービスを展開すべきだというのが、私たちの考え方です。
旅館は常に生きた状態であるべきものです。訪れるたびにみずみずしくなければ、お客様に感動を与え続けることはできません。10年先が見えない今の時代、現存する旅館がお客様に飽きられる日も、当然あり得ると考えています。そのときのためにも、今以上に変化に即応し、お客様のニーズに応え続けられる経営体質の企業を目指していきます。